Galettes de sarrasin et homard : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de galettes de sarrasin qui sentent bon la Bretagne
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: galettes de sarrasin
Ingredients: Un homard vivant by La Perle de Marie-Jo; 60 g de beurre doux; 2 cuil. à soupe de paillettes d’algues; 1 échalote; 1 bouquet garni; 1 galette de sarrasin; 1 cive; Gros sel, poivre

Galette de sarrasin complète en cours de cuisson sur une crêpière

Les premières traces de galette de sarrasin remontent au Moyen Age. Photo par Ordasi Tatyjana

Les galettes de sarrasin ou galettes de blé noir sont une spécialité culinaire de Haute-Bretagne. Fines et croustillantes, tout est possible en matière de garniture même si la plus populaire reste sans doute la fameuse galette complète, jambon, oeuf et fromage râpé.

Si vous n'avez pas de bilig, pas d'inquiétude, une grande poêle fera l'affaire. Galette aux noix de saint-jacques, galette aux pommes de terre et hareng ou galette saucisse comme à Rennes, faites votre choix mais n'oubliez pas le verre de cidre pour accompagner votre repas !